电动搅拌器可以分为手持式和台式两大类

　　电动搅拌器是一种利用电力驱动搅拌头的厨房电器，主要用于液体或半固体食材的混合、打发或搅拌。它的工作原理是通过电动机带动搅拌头快速旋转，产生强大的剪切力，从而使食材达到均匀混合的效果。根据不同的设计和功能，可以分为手持式和台式两大类。
 

　　手持式通常体积较小，便于手持操作和存放。它们适合用于简单的搅拌任务，如搅拌鸡蛋、奶油或面糊等。手持式搅拌器的优点是便携、易于清洗，但功率相对较小，不适合长时间连续工作或处理较硬的食材。
 

　　台式则更为强大和稳定，它们通常配备有多个速度档位和不同类型的搅拌附件，如打蛋器、和面钩和搅拌桨等。台式搅拌器适合处理更复杂的搅拌任务，如打发大量奶油、揉面团或制作果汁等。由于其稳定的底座和强大的电机，台式搅拌器可以长时间连续工作而不易过热。
 

　　在使用电动搅拌器时，有几个注意事项需要遵守。要确保搅拌器的电源插头和电源插座匹配，避免使用延长线，以防止电流不稳定造成损坏。使用前后都应检查搅拌器的刀片是否安装牢固，避免在高速旋转时脱落造成伤害。在使用完毕后，应及时清洗搅拌头和容器，防止食物残留干固难以清除。
 

　　选购电动搅拌器时，应根据个人需求和使用频率来决定。如果经常需要处理大量的搅拌工作，或者需要打发大量的奶油和面团，那么台式会是更好的选择。对于偶尔的小规模搅拌任务，手持式则足够使用。还应考虑搅拌器的品牌、功率、噪音水平、易清洁性和售后服务等因素。